Н
ачало ХХI столетия
характеризуется стремительным
развитием научно-технического
прогресса и внедрением его
достижений в жизнь. Произошедшие
перемены резко изменили структуру
питания, в связи с чем у населения
всех экономически развитых стран
возрастает число алиментарно-
зависимых заболеваний: ожирения,
недугов сердечно-сосудистой системы,
онкологических заболеваний,
сахарного диабета, подагры,
остеопороза и др. Было доказано, что
развитие этих болезней обусловлено
нарушениями в системе питания.
Международные организации
и медицинская общественность
крайне озабочены продолжающимся
распространением рецидивов этих
заболеваний.
Анатолий
КУТЫШЕНКО,
менеджер по
техническому
регулированию
ООО «Амвэй»
Виктор
ТУТЕЛЬЯН,
академик РАН,
директор
ФГНБУ «НИИ
питания»,
Москва
Экспе р ты
Витаминно-минеральные комплексы
В Российской Федерации в ходе
многочисленных экспериментов
было доказано, что только введение
витаминно-минеральных комплексов
в рацион питания существенно
снижает риски возникновения
простудных заболеваний
в переходные сезоны года.
Клинические наблюдения
показывают, что употребление
витаминно-минеральных комплексов
и биологически активных минорных
компонентов пищи способствует
скорейшему выздоровлению больных,
сокращению времени их пребывания
в стационарах, снижению частоты
обострений хронических заболеваний
и меньшей выраженности
клинической симптоматики. Таким
образом, становится очевидным, что
для решения озвученной проблемы
необходимо снабдить человека
недостающими в пище веществами.
Один из способов – употребление
биологически активных добавок
к пище (БАД).
Систематические ежегодные
эпидемиологические исследования
фактического питания населения
России свидетельствуют о наличии
существенных нарушений структуры
питания – избыточного потребления
насыщенных жиров, холестерина,
простых сахаров на фоне выраженного
дефицита микронутриентов
(витаминов, некоторых
микроэлементов), в том числе
и фитонутриентов. Как следствие –
прогрессивный рост у населения
избыточной массы тела и ожирения,
с одной стороны, а с другой –
выраженное снижение
адаптационного потенциала
и устойчивости к неблагоприятным
факторам окружающей среды,
что безусловно является ведущим
фактором риска большинства
социально значимых неинфекционных
заболеваний, таких как сердечно-
сосудистые заболевания, ожирение,
сахарный диабет и другие. Важнейшей
профилактической мерой является
оптимизация питания, в первую
очередь за счет ликвидации дефицита
микронутриентов и борьбы
с ожирением. Именно эти две
проблемы – ожирение и дефицит
микронутриентов – являются
глобальными вызовами XXI века.
Сохранение вида – основная задача
живых организмов. Решить ее можно
только путем обеспечения каждой
клетки организма энергией и всеми
жизненно важными химическими
веществами (макро-, микронутриента-
ми и минорными биологически
активными соединениями).
В XXI веке решение этой проблемы
возложено на современную науку
нутрициологию, которая пытается
определить, во-первых, весь спектр
необходимых организму химических
веществ, а во-вторых, их количество,
обеспечивающее оптимальное
функционирование всех клеток
и систем организма.
Значение фитонутриентов
Если для макронутриентов (белков,
жиров, углеводов, пищевых волокон)
и для большинства микронутриентов
(витаминов, минеральных веществ,
микроэлементов) это решение уже
42
A m a g r a m
06/2015
43
A m a g r a m
06/2015
КР А СОТ А И ЗДО Р ОВ Ь Е
КР А СОТ А И ЗДО Р ОВ Ь Е
Роль фитонутриентов
в оптимальном
питании
